Desmontando Mitos: Manchas blancas en mi crema de cacao, Biochoc


¿Qué son las manchas blancas, que pueden aparecer ocasionalmente Biochoc?

La capa de puntitos blancos que podemos apreciar en la parte superior de la crema, es manteca de cacao que ha migrado a la superficie del producto. Esto no pasa si usamos grasas menos saludables como la palma.

¿Por qué aparecen manchas blancas en mi crema de cacao, Biochoc?

La aparición de esta grasa solidificada se debe a cambios en la temperatura ambiente, que provoca una migración de la grasa a la capa superficial. Este proceso se conoce como florecimiento graso del chocolate o “fat Bloom.

¿Cuándo suele aparecer?

A este tipo de productos le afecta mucho el cambio de temperatura, por lo que puede aparecer en los cambios de estaciones o con un cambio brusco de temperatura en un periodo corto de tiempo.

¿Puedo consumir Biochoc con la aparición de manchas blancas?

No te preocupes por la aparición de manchas blancas o flat Bloom, esto no altera las características nutricionales ni organolépticas del producto, sólo es un aspecto estético. El producto está apto para el consumo.

¿Sólo aparece en Biochoc?

No, este suceso se encuentra en todos los chocolates puros, tanto en las cremas como en las tabletas u otros formatos.

¿Cómo puedo hacer desaparecer las manchas blancas en mi crema de cacao, Biochoc?

Podemos hacer desaparecer las manchas blancas o flat Bloom de la crema de cacao de la siguiente forma:

  • Removiendo la crema de cacao y calentándolo unos segundos.

En definitiva, si te encuentras estas manchas blancas en el Biochoc, NO ES UN PROBLEMA. Puedes consumir el producto con tranquilidad, ya que tendrá el mismo sabor de siempre.

 

 

 

ANTES

 

DESPUÉS

 

Etiqueta bioChoc crema de cacao y avellanas

 

 

 

 

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