Panela (2)

Propiedades nutricionales de la panela

La panela se considera la forma más pura de consumir azúcar, debido a que en su proceso de elaboración no sufre ningún proceso químico de refinado. Está compuesta por un 83% de sacarosa, un 6% de glucosa y un 6% de fructosa.

Es rica en minerales esenciales como: fósforo, calcio, potasio, magnesio, cobre, y hierro.

En los procesos de refinado (aplicados al azúcar blanco) se utilizan numerosas sustancias químicas para refinar, blanquear, etc. Así, los alimentos pierden la mayor parte de su poder nutritivo. Debido a que la panela no sufre procesos de refinado, no presenta los inconvenientes para la salud derivados del uso de químicos en los productos refinados. Además, al mantenerse integral, conserva todos sus nutrientes. 

Entre sus propiedades, destacan:

• Mejora del desarrollo de los procesos metabólicos
• Ayuda al organismo antes de una actividad física. Muchos deportistas la consumen en forma de aguapanela con limón, que hidrata y aporta calorías y sales minerales.
• Contribución al buen funcionamiento de órganos y tejidos gracias a sus vitaminas
• Fortalecimiento de los huesos, combate la osteoporosis
• Ayuda en la regulación del ritmo cardiaco
• Prevención de la anemia, debido al hierro que contiene
• Mantenimiento del equilibrio del líquido intracelular (debido al potasio)
• Efecto balsámico
• No presenta ninguna sustancia química perjudicial para el organismo, más si es ecológica