Cuscús con tahín tostado

Hoy os traemos una receta un poco más complicada pero también más exótica: El cuscús con tahín. Se necesitan varios ingredientes y más tiempo en la cocina de lo que requieren otras recetas que subimos, pero os aseguramos que merece la pena.

Comenzamos por los ingredientes:

• 240 gr. De cuscús mediano
• 300 gr. De espárragos
• ½ pimiento rojo
• Media berenjena
• Medio calabacín
• 1 cucharadita de curry
• una cucharada de pimentón dulce
• un puñado de pasas hidratadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Tahín tostado
• Ajo en polvo
• Pimienta
• Perejil
• Orégano o 3 gotas Aceite esencial de Orégano
• Albahaca
• Sal

Una vez que tenemos listos los ingredientes pasamos al método de preparación:

• Corta la verdura en trocitos y saltéalas con aceite, sal pimienta orégano y ajo en polvo.
• En una sarten antiadherente, sin aceite dora el cuscús. Puedes añadirle aquí el tahín tostado.
• Calienta agua y en cuanto esté caliente sin hervir aparta el fuego y vierte las semillas de sémola.
• Mézclalo, tapa la olla y deja que se hidrate durante 5 minutos.
• Cuando haya pasa el tiempo, añade a la mezcla unas gotas de aceite y separa los granos con un tenedor.
• Añade cuscús y las pasas y las verduras. Mezcla todo bien.
• Sirve con hojas de albahaca y perejil trituradas.

Aunque también tenemos algunas recomendaciones. Por ejemplo, si eres de los que le gusta el picante puedes hacer la receta con nuestro AOVE cayena o pimienta.

Cuando haces la verdura, puedes añadirle un poco de aceite esencial de limón para darle, aún si cabe, un toque más exótico.

Además, puedes añadir garbanzo, zanahoria y calabaza cocidos, que harán que el plato tenga un sabor mucho más especial.

Si ponéis en práctica esta receta no dudéis en contarnos qué tal en Facebook, instagram y twitter.