Donuts sin gluten para Halloween

¿Qué vamos a necesitar para para hacer donuts?

Para el glaseado:

• 100 gr harina de arroz
• 300 gr harina sin gluten
• 30 gr de levadura  o levadura fresa sin gluten
• 50 gr azúcar
• 1 cucharadita aroma vainilla
• 240 ml de leche o bebida vegetal
• 60 gr mantequilla
• 2 yemas de huevo

Para el glaseado:

• 300 gr Azúcar glass
• 2 claras de huevo
• 4 gotas de Aroma vainilla
• Colorante alimentario

¿Cómo hacemos los donuts sin gluten?

• En primer lugar, vamos a empezar a mezclar las yemas con el azúcar y el aroma de vainilla. Mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados.
• En un segundo recipiente, mezclamos la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Mezclamos hasta que se observe espumoso y le añadimos la mezcla anterior. Volvemos a mezclar hasta que se integren los ingredientes y finalmente, le añadimos la harina. Amasamos la masa uno 15 minutos aproximadamente.
• Dejamos reposar la masa unas 3 horas a temperatura ambiente. Debe doblar su tamaño.
• Una vez haya reposado, podemos empezar a formar los donuts aptos para celiacos. Una vez estén todos formados, volvemos a dejar reposar una hora más.
• Por ultimo, freímos nuestras rosquillas sin gluten y decoramos al gusto.

Si no recuerdas hacer el glaseado, sigue estos pasos:

• Empezamos batiendo las claras de huevo hasta el punto de nieve, junto con el aroma canela.
• Añadimos poco a poco el azúcar glass y mezclamos bien.
• Debemos utilizarlo inmediatamente o guardar en un táper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.
• Si deseas que tenga color, añade unas gotas de colorante alimenticio.