Galletas rellenas de chocolate – Sin Gluten

Receta Galletas rellenas de chocolate, una receta sin gluten, rápida, fácil y deliciosa.

¿Qué necesita para hacer las galletas?

• 100 g mantequilla blanda
• 60 g panela o edulcorante que prefieras
• 1 huevo
• 3 gotas aceite esencial naranja
• 10 gotas aroma de vainilla
• 150 g de harina sin gluten
• 30 g de chips de chocolate
• 1 cucharadita de levadura sin gluten
• Crema de cacao para untar, Biochoc

Pasos para hacer las galletas rellenas de chocolate

1. En primer lugar, vamos a precalentar el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel de horno.
2. Por otro lado, mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol y mezclamos bien hasta que se integren los ingredientes.
3. Seguidamente le añadimos el huevo, el aroma a vainilla y el aceite esencial de naranja y seguimos batiendo.
4. Después, añadimos la harina junto con la levadura y seguimos mezclando hasta obtener una masa consistente. La masa debe poder manejarse con las manos. Le añadimos los chips de chocolate y seguimos mezclando.
5. Enharinamos la mesa y nos ponemos a amasar con las manos encima de la mesa, dándole forma de bola.
6. Ponemos la masa en un bol y la dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
7. Después dividimos la masa en porciones iguales, unas 12 más o menos, y le damos forma de bolas. Las colocamos en la bandeja de horno con espacio entre ellas, ya que en el horno se expanden.
8. Una vez colocadas las bolas en la bandeja, las aplastamos un poco con los dedos. Con la ayuda de una cuchara, le añadimos nuestra crema de cacao favorita y volvemos a cerrar la masa dándole forma redondeada.
9. Por último, horneamos de 10 a 12 minutos, hasta que se doren los bordes.
10. Finalmente, dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que endurezcan un poco.