Pestiños Veganos – Sin Gluten – Sin Huevo – Sin Alérgenos

Pestiños sin para celebrar el Día de Todos los Santos. Hoy os traemos una receta típica Andaluza, pero con un toque especial. Vamos a hacer que esta receta sea sin gluten, sin leche, sin huevo, sin alérgenos y sin aceite de palma. Además de apta para veganos.

INGREDIENTES:

• 250 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico bioBética.
• 250 ml Vino blanco.
• 4 gotas de aroma concentrado Canela.
• 4 gotas de Aceite Esencial de Limón.
• 1 cucharadita de sal.
• 750 gr de harina sin gluten.
• Para ferír – Aceite de Oliva virgen Extra Ecológico.
• Para emborrizar – Azúcar Integral BIO, Panela Ingtegral BIO o Sirope de Agave.

PREPARACIÓN:

En un cuenco añadimos el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico, junto con las gotas de aroma concentrado Canela y el Aceite Esencial de Limón.

Añadimos a la mezcla el vino y la sal y mezclamos bien. Seguidamente, vamos añadiendo la harina poco a poco. Al final tendremos que seguir amasando con las manos. Seguimos amasando unos 5 minutos más, hasta llegar a una masa muy suave.

Gracias al Aceite de Oliva ésta más es muy fácil de manejar, ya que no se pega.

A continuación, hacemos bolitas con la masa y seguidamente la estiramos bien con la ayuda de un rodillo. Debe quedar muy fina.

Unimos dos laterales y presionamos bien la unión de la masa.

Freímos con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico hasta que este dorado por ambos lados. Al retirarlo, dejarlo sobre papel de cocina, de tal forma que absorba el exceso de aceite.

Finalmente, los rebozamos con Azúcar Integral BIO, Panela Integral BIO o Sirope de Agave.

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